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适应消费新需求 以创新型产品引领行业发展
来源:网络整理   时间:2017-07-06 19:07   阅读:

    主持人:各位网友大家好,欢迎关注新华网!2017年是实施"十三五"规划的重要一年,也是供给侧结构性改革的深化之年,供给侧结构性改革成为引领发展新常态的抓手。对食品行业而言,适应消费新需求,减少无效和低端供给,降低生产成本,着力提高供给体系质量和效益,是产业转型升级的重要任务。新形势下,食品企业如何积极适应消费需求新变化,以创新型产品引领行业发展?今天,我们邀请到康师傅控股西南兼西北地区董事长李贤雄做客新华网,一起探讨这个问题。

    李贤雄:各位网民大家下午好!

    主持人:业界普遍认为,食品行业已由生存型消费向健康型、享受型消费转变,由吃饱、吃好向基本保障食品安全、健康和满足食品消费多样化转变。作为"去产能第三梯队",供给侧结构性改革给食品企业带来了哪些变化?

    李贤雄:食品企业是民生企业,与消费者日常生活息息相关,随着社会发展,食品企业需要与时俱进才能更好地满足公众日趋多样化的消费需求,因此创新就成为食品企业做大做强的必经之路。康师傅一直坚持"聚焦消费市场 专注创新升级"。产品方面,康师傅重视生产技术的创新以及新产品的研发,持续对旗下方便面在配料、汤头、包装等方面进行改进,同时康师傅饮品亦不断开发出健康及创新口味的新产品。近期开放的"康师傅味道馆"里就体现了企业与许多国际品牌的合作,比如百事中国,星巴克和迪士尼等。通过网络沟通的方式与消费者对话,及时了解消费者需求。

    主持人:刚才李董事长反复提到一个词,那就是创新。作为食品企业,如何从高品质高附加值的角度积极进行产品升级创新?

    李贤雄:随着中产阶级崛起,消费者收入不断提升,消费更偏向于高端化和健康化,从而促使企业产品升级。作为方便食品领域的领导品牌,康师傅一直在坚持以产品升级和创新应对市场竞争。康师傅以多价格带产品满足市场多元化需求的理念,通过深入的市场洞察、技术创新,推出一系列高端化、健康化升级与创新的产品,如爱鲜大餐、金汤肥牛、黑白胡椒、果茶物语、轻养果荟系列等中高端产品,满足消费市场的多样化需求;在产品创新的同时做好食安准入、溯源管理,确保食品安全,保障产品品质优良。

    主持人:创新也是一把双刃剑。成功的创新可以引领饮料行业的发展方向,失败的创新也可以给企业以沉重的打击。有些创新发展并没有跟上消费者日益提高的消费需求,因此往往推出的新品难以存活。您怎么看这个问题?

    李贤雄:作为食品行业的领军企业,除了坚持贯彻落实食品安全管理以外,康师傅始终从消费者的真实需求出发,致力于在生产技术、产品研发、外观设计上不断创新升级,长期稳步进行升级规划与创新发展以符合日益变化的消费者需求和市场环境。康师傅拥有一支300多人的研发团队,80%以上有知名高校硕士学历,多人有博士学位,其中饮料研发70多人。以近期新品"果茶物语"系列开发为例,先由品牌向研发提出口味需求,研发团队出样品后由专业的口味测试公司,在全国10个大型城市测试,确保达到90%通过率,最后对瓶型、包装等进行确定,符合上市要求后才可以推向市场。

    主持人:节目一开始我们就提到了一个词叫做供给侧改革。"供给侧改革"所要求的改革和创新,前提还是夯实食品安全基础。如今,保障"舌尖上的安全"已成为社会普遍关注的话题,尤其在新的《食品安全法》实施后,企业食品安全体系如何做到转型升级,适应发展需要?

    李贤雄:食安就是国安,食品安全也是康师傅生产运营的立命之本。从1992年生产第一碗方便面开始,25年来的发展,康师傅始终不忘初心,坚持做好食安排头兵。康师傅耗巨资设立了"创新研发与食品安全中心"。每年350万次、多达1500项指标的检验检测。此外,通过原料的溯源管理、国际级的食品安全管理体系、全产业链检测检验体系,提供了从农田到餐桌的食品安全。

    主持人:在当前整个方便面行业发展放缓的行业背景下,以此起家的康师傅有何调整?

    李贤雄:近年来,整体行业发展放缓,除了在产品创新升级上不懈努力,康师傅设立了通路创新中心,积极把握通路多样化的机会,落实通路库存健康化,加强渠道下沉以掌握城镇化的商机。

    当前,除了消费升级的大趋势,互联网餐饮日趋盛行。康师傅面临新的销售业态变化,在营销渠道上,与电商网络平台合作,于2016年10月开始运营天猫旗舰店,开店半个月已超过3万粉丝,且逐月增加中,希望这种新的线上销售能获得消费者的支持。

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